郑雪雯，二十三岁，像芭比公主般美丽的女大学生，本科毕业后，又顺利的考上了三级心理咨询师。因为职业的特殊性，郑雪雯不得不前往一线城市寻找就业机会。

在被盐水鸭、莜面栲栳栳美食故事吸引后，决定吃遍大江南北，搜集美食故事，当然也要积累工作经验。

这一站就是去往扬州。看江山如画、品美味佳肴，怎么都觉得豪情万丈。莫非受诗人李白“烟花三月下扬州”的影响太深。

接到一家医院的面试邀请，郑雪雯打定主意在这里赚到旅途的生活费。假期可以寻访周边美食，想想就觉得幸福感爆棚。

心理咨询是比较冷门的科室，郑雪雯并不担心会没有空闲。因为职业的缘故，郑雪雯向来不喜形于色，尽管心里乐开了花，面上依然淡定无比。因为医师的表情会给患者以心理暗示，郑雪雯能够很好的收敛情绪，面上属于冷艳高贵的，内心是很甜美平民的。可能因为修炼的狠了，已有“冷美人”之称。不过内心思想活动剧烈住着活泼可爱的一面。

来到扬州歇脚的第一天，收集到鸡汁主干丝的故事：

大煮干丝美称鸡汁煮干丝，传统名菜，属淮扬菜系。大煮干丝是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，淮扬菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。

“扬州好，茶社客堪邀。加料千丝堆细缕，熟铜烟袋卧长苗，烧酒水晶肴。”上为清代惺庵居士《望江南》词，形象生动地描绘了清代扬州的居民品尝“加料干丝”的情景，颇似一幅生动的风俗画。清代乾隆皇帝六下江南，扬州地方官员曾呈上“九丝汤”以“宠媚乾隆”。“九丝汤”系用干丝外加火腿丝、笋丝、银鱼丝、木耳丝、口蘑丝、紫菜丝、蛋皮丝、鸡丝烹调而成，有时还外加海参丝、蛭干丝或燕窝丝。又因豆腐干本身滋味很薄，要想入味，必需借用滋味鲜醇的鸡汁，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，令人食之不厌。现今大煮干丝，比之“九丝汤”，已有了很大发展，以干丝、鸡丝为主，干丝洁白，外加鲜虾仁，缀以各种配料，称为什锦干丝，色彩美观，其味更鲜。 “大煮干丝”刀工要求极为精细，“鸾刀应俎，霍霍霏霏”，一块白干，厨师经加工可片成18片，切出的干丝不仅整齐、均匀，而且其粗细不能超过火柴杆。增色添香。大煮干丝不仅誉满全国，而且被国外来宾誉之为“东亚名肴”。

由于“煮干丝”、“烫干丝”既富有营养，又味美、清淡，所以深受广 大顾客的欢迎。如今，到扬州的游客，每每要点上一盘“大煮干丝”或“烫干丝”。有些老食客干脆就是一壶香茗、一份干丝，别的什么也不要，足见干丝的诱人魅力了。二零零八年，干丝制作技艺，被扬州市政府批准为该市第二批非遗名录。