“知道了师父。”

萧诺专注地看着他手中的东西，然后在心中默默地记下来了所有的步骤和操作手法。

“嗯。”

随后，顾老没有再说话，而是继续开始着手处理这道菜。等把鱼放入锅里面去煮的时候，顾老这才站起身拍拍自己的手。

看向了一直在旁边站着的萧诺。

“现在，到你去做了。按照我刚刚的那个做法来。这一次你在做的过程中，出现什么问题我都会和你详细说明，可是今天过后，你要是再记不住的话，那我可就没有那么好的说话了。”

顾老现在对萧诺是越来越严格了，如果是刚刚开始学习的学徒们，不管在做菜的时候遇到了什么困难和麻烦。师父们都会耐心详细地指导，并且告诉他们应该怎么去改正。

但是顾老的教学，却是和别人不一样。在他这人，想要真正学到知识，那么不管在做什么的时候，都要学会自己尝试和动手。所谓‘自己动手丰衣足食。’如果什么都要依靠师父来做的话，那这个徒弟在学艺的过程中，就会出现各种各样的问题。

这对他们自身的发展，不是一个好的开端。而且萧诺虽然有天赋，但是年纪已经错过了最佳学习的时候，要是想让她在这条路上走得更远，那就要培养她自主学习的能力。只有自己学着去领悟和摸索，她能够追上那些从小就开始学厨的人。

起步慢了并不可怕，只要自己的心中够坚定。知道自己能够一直这样下去，那就很好。毕竟，在华夏有一句话就是‘勤能补拙’。

萧诺点点头，脑海中正在回想起顾老刚刚的动作，自己的手也在有模有样地学习他的动作。

“停停停，你这鱼洗干净了吗？”

“这不是很干净么？”萧诺有些郁闷地抬头看着他，这鱼的内脏全部都清理干净，任何一丁点黑色的东西都看不见。

“在处理鱼的时候，千万不能够忘记的事情，那就是鱼头一定要记得处理好。不然的话，你这道菜可就是一出不可挽回的败笔。”

顾老的眼神凌厉而且严肃，在和萧诺说话的时候，脸上甚至没有一丝笑容。眼中紧紧地盯着她的动作，只要有一丁点儿不对的地方，都会被他指出来。

在这种情况下的萧诺，手中的动作也越来越慢，变得小心而且沉稳谨慎了起来。手上的失误也越来越少，大是不管怎么说，她都是第一次尝试做这道菜。

所以在做的时候，会出现很多的问题。顾老眼中看出的问题也越来越多，嘴上喋喋不休地开口。

“对对对，这鱼肉千万不能够忘记腌制。宋嫂鱼羹中作为主料的鱼肉，一定要腌制入味。”

“等等，你的熟火腿切那么粗，这是要给谁吃呢啊？！火腿要切成长约1.5厘米的细丝！我说的那是细丝，不是水桶腰那种大粗腿。你要是听不懂的话，就回家去带一把尺子过来，好好地看清楚什么样的东西才能够被称为细丝。”

“冬笋去皮，一定要洗干净。在洗冬笋的时候，每一个角落都不能够放过。还有，快快快你看那水已经烧开，赶紧放进去。冬笋同样要切成和西火腿一模一样的形状。”

“不错，鸡蛋黄打散。现在可以去预热炒锅了。”

炒锅在预热之后，要放入猪油，紧接着投入的是葱段。在葱段煸至有香味的时候，才加入清汤。在清汤沸腾了之后，就要放入黄酒。

黄酒的分量用不着多少，只需要15克就已经足够了。随后把之前放进去的葱段捞出来，仿佛笋丝、香菇丝、连同鱼肉和原汁放入锅里面。

酱油、精盐这些配料也要在同一时间放进里面去。

这时候的汤已经沸腾得差不多，再加入味精，用湿淀粉勾出薄芡，把之前准备啊好的蛋黄液搅匀。再次肺汤的时候放入醋。

“现在的步骤看起来没有什么错误，继续！”

顾老看着她现在的手法，满意地认可道。

想不到他的这个徒弟还真的不是一般人，这道宋嫂鱼羹仅仅在看自己做了一次之后，就能够复制出来八成。这天赋，可不是别的学徒能够相比的。

在看到鱼就要起锅的时候，顾老心中总算是对于萧诺有些满意。语气在这个时候也温和了很多。

等看着她把那锅里的鱼捞起来，这才后退把自己之前做的那一道放在了她的前面。“来，尝尝我这道和你做的有什么不同？”

顾老轻笑，负手站着说道。

“这看起来不是差不多么？”眼前的两道菜，看起来还真的没有什么差别，鱼的摆盘和色泽，看起来都像是克隆品一样。

萧诺几乎可以肯定地来说，眼前的这道菜她是综合了前世所有的经验，做出来的最接近完美的复制品。

顾老仍旧是笑了笑，不说话，硬是要萧诺在品尝了那道菜之后，再发表自己的评论。

既然他都这样说了，那这道菜一定有什么不同。萧诺也没有丝毫的推辞，上前拿起一旁的筷子。首先尝了尝自己做的那一道菜，味道适中，样子看起来也没有什么特别大的问题。

紧接着，她的目光落在顾老做的那一道菜上面。拿过一旁装有清水的杯子，把自己的筷子清洗了一遍之后，才从顾老的那个盘子中，夹起一块塞进了自己的嘴里。

“唔——”

这一进嘴，萧诺猛然地睁大了眼睛，有些震惊的看着那跌宋嫂鱼羹。

夹了第一筷子之后，紧接着第二筷子也下去。直接连吃了五口之后，才满嘴塞满鱼羹缓缓开口：“师父，你这都是怎么做出来的？这味道也未免太好了吧？”

“哈哈哈，你慢慢品尝，然后把自己的感觉告诉我。”

顾老听闻，爽朗地一笑。

自己的手艺是什么一个水平，他自然知道。这小丫头虽然学东西很快，但是刚刚在看着她的处理手法，发现了不少的问题。这都是每个人自身的下厨习惯导致的。

这东西他即便直白地说出来，对她也没有什么帮助，真正有用的是要靠她自己来发现。