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《厨修记》第九章 美味团圆过新年
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王宇爷仨回到客厅,三人几乎不约而同的一屁股坐在了沙发上,即使面对一桌子的美味三人也懒得动,现在唯一要做的就是休息,因为三人都累坏了。

稍事休息了一会,该入席了,于是三人来到餐厅,此时餐厅中也很热闹,小胖的家人围坐在桌子周围,你一言我一语的聊着家常,今天来的客人有小胖的爷爷奶奶、小胖的父母和小胖的妹妹。

众人见三人来到餐厅赶忙让三人就做,这边天大家的肚子都咕咕叫了,就等这爷仨来了好开饭呢。

小胖的爷爷说道:“二哥,今天辛苦了,好些年没吃到你做的满汉全席,我记得那时候你也是在大年夜请我们吃的,也是做了十六道菜。还能吃上你做的这些菜我都觉得死而无憾了。“

“瞧你说的,老弟喜欢吃,以后二哥有空可以给你做个一两道还是没问题的。菜也做好了,我们大家边吃边聊吧,我顺便给宇儿讲讲这些菜的特色。对了,今天的菜可不是光我一个人完成的,这两个小子帮了我大忙,要不还不得把我累死。其中有好几道菜是宇儿炒制的,等会大家给品评一下。”

说完,大家伙就准备大快朵颐,小胖爷爷刚拿起筷子,像是突然想起了什么似地说道:“二哥,今天可是大年三十啊,你怎么还把你那宝贝神酒藏着,舍不得给兄弟我喝啊?”

爷爷听了忙道:“看我这脑袋,老糊涂了,怎么把这茬给忘了,宇儿,快去厨房把开始我拿到厨房的那个小瓶子拿来。”

王宇答应一声迅速去了厨房,不一会就把那个古朴的小瓶子拿来递给了爷爷。

只见爷爷把小瓶子拿在手中,也不知道怎么做的,就像变魔术一样从中拿出了好几坛泥封的老酒,呵呵笑道:“老家伙,满足你的愿望,看你能把这些全喝了吗?”

王宇见爷爷拿出就来赶紧去拿来了酒杯。

小胖爷爷见状道:“宇儿,不用那么麻烦,就我和你爷爷喝酒,我们两个老家伙拿碗喝就行了。”

王宇和小胖的最都快张成了o型,这俩老家伙是不是疯了,拿碗喝,还要喝几坛,“管了,我们吃我们的,让他们老哥俩喝去吧。”

于是众人开吃,场面那叫一个火爆,御龙火锅也点燃了炭火,炭火在锅中熊熊燃烧,衬托了如此红红火火的场景,真是让人陶醉啊,不过更让人难忘的是这一桌的美食。

再说二老拍开酒坛的泥封,瞬间一股香气弥漫在整个屋中,这是什么酒啊,怎么这么香,绝对是人间极品,就连这些不喝酒的人都想尝上一口,真有点香飘万里的感觉,王宇忍不住问道:“爷爷,这是什么酒啊?这么香。”

小胖爷爷道:“宇儿,你不知道,这就是你爷爷采集百花百果用这瓶中的神泉之水酿造的稀世美酒,这个世上喝过此酒的人为数不多,我这个老头子是有幸能喝到此酒有限的几人,另外这酒好像几十年都不曾喝过了,这酒的名字叫花果仙露。”

爷爷接着解释道:“这是用我们家七宝中的最后一件,就是这个宝瓶中的神泉酿造出来的,酿好后长期放在神泉之中保存,所以才能酿出如此极品美酒。这最后一宝名叫聚宝瓶,里面可不止一眼神泉这么简单哦,以后你自己慢慢了解吧。”

说完,爷爷小酌了一口,眼睛微微一闭,回味着美酒之味。

“我说二哥,今天过年,让孩子们也尝尝这美酒吧?”小胖爷爷道。

“好吧,但是没人只能喝一小口,要不你就没机会享受这桌美味大餐了。”

听了这话众人纷纷拿过杯子倒了一点,尝了一小口众人就觉得唇齿留香,有种飘飘欲仙的感觉,但是又能到要是再多喝一点就会酩酊大醉的感觉,谁都不敢再喝了,要不然一大桌子好吃的两位老爷子也吃不完啊。

此时就听小胖爷爷说:“二哥,这个海棠酥还是这么漂亮精致,吃到嘴里酥香绵软,还是当年的味,你们也都尝尝,这可是我二哥做的最精致的甜点之一啊。”

众人也都夹了一块,对此点心赞不绝口。

爷爷说道:“宇儿,你知道做这道菜的重点在哪吗?其实也很简单,关键就在这和面上,起酥油和黄油的比例,还有就是面要和两团,一团和成普通面团,另一团加黄油和起酥油和成一团,然后用普通面团把黄油面团包起来醒面,醒好了揉匀就可以包馅了。”

“哦,原来这也有秘诀啊,知道了,爷爷,我们边吃您边给我介绍下别的吧。”

“宇儿、小胖你们尝下这个。”爷爷指着晾肉道。

众人刚才都没有在意这道菜,不过是其它菜太美味了,主要是觉得这道菜看上去太肥,肯定会很腻,所以就没怎么动,听爷爷这么一说,二人决定尝一下。

“恩,好吃,我还以为会很腻,谁知道这么好吃,又香又甜还很有咬劲,虽是凉菜也不冰,太好吃了,我还得再吃一块。”小胖嚷嚷道。

“是啊,真是一道难得的美味,不愧是满汉全席中的国都名菜啊。”王宇也赞叹道。

“你们两个知道你爷爷的手艺高明了吧,他原来可是享誉全国的名厨啊。”小胖爷爷道。

接着大家又对其他菜品进行了评述,当然对一些菜的不足之处也都说了出来。不用说,那些不完美的菜肴肯定是出自我们王宇大厨之手了。

就像小胖爷爷提到的荷叶鸡、明珠豆腐、五彩牛柳都或多或少的有点问题。

荷叶鸡的问题出在煨的时间短了,鸡骨没能酥烂,鸡骨髓的香味没能渗透到鸡肉中,像这种问题也只有这种老吃货能吃出来,而对于像小胖这样的小吃货来说已经是人间美味了。

小胖的爷爷还提到明珠豆腐也有不足,就是豆腐茸的外皮不够酥脆,主要的原因应该是王宇把豆腐丸子只炸了一次,而这道菜要炸制两次才能做到外焦里嫩,口感外皮酥脆,内陷绵软鲜香才是完美。

听了这些,王宇觉得小胖爷爷才应该是一个真正的大厨。

小胖爷爷哈哈一笑:“宇儿,我哪能是什么大厨,我只不过一介武夫,只是吃你爷爷做的才嘴变刁了,也学会了品鉴美食的一些方法而已,你爷爷才是叱咤风云的人物来着,我是他的跟班。”

“别的都评价完了,我们看一下这道龙舟鳜鱼吧。”爷爷说道。

“二哥,您还别说,我现在还真分辨不出这道菜是你做的还是宇儿做的,反正我吃着和看着都是那么完美,真是色香味俱全。”

“呵呵,老弟你真尝不出来,告诉你吧,这是我们爷俩共同完成的,我打的下手,主要是宇儿操作,说实话,我也觉得宇儿的这道菜做的最好,我给打九十九分,那一分留着鞭策。老家伙,快干了,你看你喝的太慢了。”

大家就这样神聊着,神吃着,不知不觉已经过了午夜十二点,外面的鞭炮声渐浓,新的一年也到来了,新年中又会有什么等着王宇呢?王宇恍惚间有一种不祥之感,但是那种感觉转瞬即逝。不想了,今天是春节,要高高兴兴的度过,好好陪伴爷爷过新年!


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