（ 请牢记 ) （ 请牢记 )每天凌晨4点钟的样子，便有屠宰场的老板把宰好的白条猪肉拉到茶店子市场来，把猪肉一条一条的摆在地上。 无弹出广告文本小说站附近那些市场上的屠户便到这里来进肉。

由于利益的驱使，猪老板们总在绞尽脑汁的想法怎么样降低成本，提高利润！想要这样，不外两种方法，一则以次充优，一则注水。以次充优那是用死猪病猪来冒充好猪。但这种猪肉的颜色，肉质不好，卖相差。所以猪老板大多喜欢注水。这注水很有技巧，注多了，肉太湿，没人要。注水少了，达不到赚高利润的要求。既要赚到高利润，又要买主喜欢，那就得讲技巧了。正因为有技巧，不同的猪老板注的水就不一样。所以，有经验的屠户才晓得哪些肉的水分多，哪些肉的水分少。

刘松林5点过十几分就到了茶店子市场。但杨光早就到了那里。交易大厅的灯挂的高，瓦数又不大，所以光线有些暗淡。借着这微弱的灯光，杨光领着刘松林一边看，一边用手摸摸那猪肉的粘性。粘性强的，就是干肉，弱点的，就是水干肉，一点也不粘手的，那就是水肉了。整个市场看得差不多了，也就晓得今天的行情了。价高价低那是由市场上猪肉的多少来定。多就便宜，少就贵，只有了解了整个市场行情，才晓得那些猪老板的底线。砍起价来，自己心中有数。

过了些时候，天渐渐亮了。这个时候下手买的人也多了。杨光一看时候差不多了，便动手买了。杨光一共买了三头猪，过完称后，便把肉拉到铺子那边，开始忙碌起来。

杨光把这几块白条肉用铁链钩抓住挂在一根横着的木头上。然后，泼上些冷水，再用刮子在猪皮上使劲的刮着，刮干净之后，就开始下腿子，起排骨，撕板油，去油泡。这些活做完后，就剔猪腿的骨头。

杨光叫刘松林先看到他剔了一个，又讲了些要点后，就拿了一个腿子叫刘松林自己去练习。

刘松林把那腿子放在案板上，就动起手来。可他到底是个新手，围着猪腿转了几个圈，还没把那骨头剔出来。他斜眼看杨光早已剔好了一个，另一个又很快就要搞好了。刘松林心里就有些急了，心想，自己真是笨，剔骨这么简单的活就做得这样慢，以后怎么赚钱呢！刘松林心里这一急，手法就乱了，完全没按杨光交给他的方法去做。到后来，那骨头到是剔出来了，但整坨猪肉却烂渣渣的，一点也不好看。

杨光见状，就笑着说，别急嘛，心急是吃不了热豆腐的！这个很简单，不过是熟能生巧而已！这样，你先多看，不着急去做，看得多了，自己就会了！

刘松林答应着，好！其实他心里难过得很，本以为自己很聪明，看了就会的。可没想到做成这个样子！真是丢人现眼！

杨光不愧是老手，不过十来分钟，这几个腿子就被他剔完了。剔完后，把肉往铁架上一挂，用刀十分娴熟的分割开来，不大一会儿，铁架上的肉便分割好了，挂在那里，很有卖相。

杨光划肉的时候，刘松林也一直比较注意的看他的手法，刀法，暗记在心，细细琢磨。还有一些有关卖肉的细节，技巧，他也用心记着。他也想尽快的学会，学好，莫让杨光和聂淑华笑他笨。再怎么说，在老同学面前，也要有个好的看法啊！

刘松林和朱玉处于一个社会剧烈变革的时代，他们已不喜欢那种脸朝黄土背朝天的农耕生活，他们向往城市那种舒适，体面的生活。但对于没有多少文化和技术的他们来说，能在城里扎下根，生存下来吗？他们要经历哪些心酸和磨难呢？他们最后的结局到底会是怎样的呢？敬请读者诸君关注我的小说《田野里的芦苇》