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《龙女的海鲜馆》第4章
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至于龙朝歌,让敬元去准备材料,袋鼠兄清洗排骨,她自个儿倒是抓着磨刀石荡了几下菜刀,映着寒芒朝着前面走了出去。

那嘴角的邪笑向上勾起,吓得柏子仲身边的一群仆人瑟瑟发抖,这是干嘛,当真城主大人的面都想直接动刀子的吗?甚至有的仆人已经猜想到了最坏的结果,就在龙朝歌快要走近的时候挺身而出,用自己的胸膛挡住敌人锋利的菜刀!

然而,龙朝歌的步伐一顿,转身直接割取着野猪身上的肉,那跳出来的人啪叽一下倒在地上,愣是半天没起来。干啥,不是刺杀吗?

割好肉,龙朝歌哼着今天是个好日子的调子,又从自己的储物空间里面掏出了很多的瓶瓶罐罐,上面用炭笔写着字,一旁的人看得直瞪眼,完全是没见过世面的样子。

“老干妈?”

“十三香?”

“干白米?”

被龙朝歌掏出的瓶瓶罐罐至少有十几个,看得他们是生无可恋了,做菜对于他们来说,貌似也只是需要酱油、盐巴、海椒之类的,这还是头次看到这么多辅料的,足够摆放下一茶几了。好家伙,结果龙朝歌还不满意,又刷刷刷的掏出了干辣椒、花椒、胡椒粉之类的东西。

再众目睽睽之下,龙朝歌拿起石海岩给准备的铁锅,先给锅身加热,而后她直接打开了干白米的罐头,刷的一下全部倒了下去。这一下四周的人都惊呆了,这什么做法?就连一旁准备着的陈金龙都不由地一愣,手上切菜的速度也慢了一分。

结果出现在铁锅里面的,居然只是……大米!

那一颗颗饱满的大米,从他们平时吃的没有任何的区别!只是,简简单单的大米而已!

这用来做饭的大米,怎么就跑进铁锅里面了。

“干白米是浸泡后的大米,经过晾晒去干了水分的,再加入锅内炒炒,去除多余的水分。”龙朝歌自顾自的说着,一颗颗晶莹的大米被倒入锅中,随着铁勺的来回翻炒,她颠锅甩动,保证每一颗大米都均匀受热,随着温度的升高,锅内的大米已经不再是刚才晶莹透亮的样子了,而是转变为了淡淡的金黄色。

这颠锅也是一项技术活,大米放入铁锅后是无油的,自身的水分耗干之后,表面上就会快速的变得金黄,若是没有翻炒均匀,很容易就糊锅,变成焦糖色,到最后还可能变成炭烧黑色。

龙朝歌甩着锅看似十分简单,但却是按照同一个方向甩动着,保证里面的大米受热均匀,而且火候也非常的重要,稍微不注意就可能会糊掉。在家里完全没有必要甩锅的,就在灶台上开小火,用锅铲进行翻炒就行。龙朝歌这个情况属于特殊的,因为特么的柴火是不受控制的,没有小火一说,这稍微不注意就可能一锅全废啊。当然犯懒的她,完全也不想用这样的方式去颠锅的,现在只能含着一把老泪甩锅。

待到一股大米的清香味传出之时,大米本身的香甜味被刺激了出来,锅内的大米也完全转变为金黄色,龙朝歌的手一挥,铁锅中的大米尽数被倒入了准备好的铁盆里面。观察大米是否好了没也非常的简单,只要听到锅内有啪啪的爆响声就可以关火了,但非常重要的是这米一定要炒香,否则味道可能没有那么好。

“哎哟卧槽,这米炒了后挺香的啊。”

“之前我也试过,但炒不出她这颜色,还浪费了一锅米,这怎么做到的?”

“技术很重要啊,先看看她要干嘛,这做鱼肉、白菜、排骨也不需要用这玩意儿啊。”

不管外面的声音,龙朝歌揭开自己十三香的罐头,在打开罐头的瞬间,里面浓郁的香味传了出来,散发到四周,原本还在叽叽喳喳讨论的人脸色一变,一个个仰面朝着天,鼻翼微张,努力的吸着前方的香味。

“袋鼠兄排骨ok了,过来。”龙朝歌挥手,将十三香的罐头放在一旁,又用纱布将炒好的大米包裹着放在案板上,吹着口哨道:“温柔一点,来,给碾磨一下,小心别把纱布弄破了。”

原本清洗着排骨的袋鼠兄立刻起身,结实的腱子肉都跟着颤抖了一下,它大步走到了龙朝歌的身边,双手捏住纱布袋子,两只手就这样啪啪的拍在一起。那纱布袋子遭受到这样的鼓掌,直接从原本的大小缩减到了二分之一。

我靠啊,这什么力气啊!拍手的功夫就能直接把炒好的大米碾碎啊!

“够了够了,特么别磨成米糊了啊!”龙朝歌差点没喷出血来,连忙从袋鼠兄的手中抢过自己的大米倒入盆中。这被袋鼠兄拍了两下的大米,早已经失去了饱满的样子,有的碾压得太狠,已经变成了粉末,有的还保全了自己原来的样子,但也跟沙石差不多,有些粗细不均匀。

龙朝歌要的就是这个效果,把十三香加了几勺进去就开始搅拌着。因为灶台只有一个,所以她必须先把能做了放着保温的先做了,免得到时候没有时间。有的东西做好后封存一段时间再吃,那味道比现吃好吃一些。

“这味道……怎么,里面还有中药啊?”

“不是吧?卧槽,还真的是诶!”

“千里香、陈皮、茴香、香果……好多种类,还有一些我闻不出来的味道。”

就连闭目养神的柏子仲都微微抬眼,扫了一眼那瓶瓶罐罐的,“怪不得叫十三香。”

“排骨。”搅拌均匀后,龙朝歌擦着双手,刷的一下将菜刀亮了出来,对面的袋鼠兄已经抓起水盆中的排骨,咻的一声对准了龙朝歌丢去。

“小点力气,我特么接不住!”龙朝歌握住排骨后才熬的一嗓子喊了出来,自己的龙爪都被震得发麻,也不知道这一只澳大利亚大袋鼠是从什么地方来的,这狗日的就跟吃了四月肥猪饲料一样,力气都能跟他们龙族的相比了。

甩了甩手,龙朝歌把排骨放在案板上,那明晃晃的菜刀直接啪啪啪的落下,刀口砍在排骨上,就跟切萝卜一般,那排骨已经被整齐的砍成了一小段!而且每一段的距离相同,当然就算相差个几毫米也看不出来什么的。

单手一抄,把排骨全部装进盘子里,龙朝歌将刚才调制好的大米撒了上去,又拿起一旁洗好的生姜,啪的一刀身拍了上去,哒哒哒的将生姜切成了姜米,又将葱花切好装入碗中备用。姜米加入排骨里面,再撒上五香粉、胡椒粉、花椒粉、盐巴,又倒上生抽酱油、豆瓣酱,再来上少许的白糖提鲜。和着粉将排骨抓好,腌制十分钟,让作料的味道能够渗入到排骨里面。

这期间龙朝歌已经再铁锅里加好了足够的清水,再拿着蒸笼放在了铁锅上面,让袋鼠兄烧火,她这将排骨装盘好后直接放在了蒸笼里,还略带失望着说道:“啧啧,可惜了,要有荷叶铺底的话,蒸出来的排骨还能跟荷叶的香味融合,在味上更能提升一个境界。只可惜……”现在这个时间点上,她去找毛的荷叶啊。

在龙朝歌做粉蒸排骨的时候,那边的陈金龙也折腾好了。他也意识到只有一个灶台,如果先做其他菜肴,时间等久了肯定会影响味道,所以他先选择的是做白菜汤。那圆滚滚的白菜在他的手中翻滚着,没几刀下去就成了白菜条,也不知道他在汤底里面加入了什么东西,那白菜汤已经变为了乳白色,犹如刚熬好的养骨汤一般,闻上去还有一股淡淡的奶油气息。

就算是做好了陈金龙也没有闲着,在盆里放上了热水,将做好的白菜汤放在了热水里面保温,还密封了起来。果真是同石海岩所说的一样,这香阁是做的白菜汤……

嗯,白菜汤!就连龙朝歌也是一脸的老泪纵横,不要问她为什么这里的人会选择把白菜用来做汤,还会做成这样,她也很想知道。你丫的看到大白菜,难道第一个想法不应该是直接炒白菜吗!

看着烧了一截的香火,龙朝歌也不敢再耽搁时间了。把刚才从野猪身上取下来的五花肉去掉皮,清洗干净后再切成肉丁备用。再把大白菜的根部去掉,用手将白菜一片片的掰下来,用水清洗干净后,从中间将白菜杆跟白菜叶一刀切开,白菜杆不容易熟透,所以切成条状后龙朝歌就把白菜杆跟白菜叶分开装盘。

又顺势从陈金龙那边取了一个大红海椒过来,从中间划破取出海椒籽蒂,切成丁备用装盘。再顺出一根韭菜,洗好后切好。她这顺东西的技术是在线的,就算是在陈金龙的眼皮子底下,她那手还是左右来回摸着,只是这一回摸了半天都没摸着啥东西了。

“我说小丫头,你要不要把我做好的白菜汤也一起端过去啊!”陈金龙都快吐血了,这没脸没皮的龙朝歌当真是惹不起,他们现在是对手是对手啊,她居然直接上手从他们这边偷拿食材了。


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