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《厨师》第037章 法式甜点
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庄宸爬进低矮的阁楼,打开床头灯,然后盘腿坐在床上,将竖在旁边的折叠床上电脑桌摆在面前,准备学习。

他摊开爷爷的食谱笔记本,手里拿着笔,在自己另外的笔记本上写着什么。

笔记本有些老旧,纸张发黄发脆,庄宸找到面食甜品类别,一条条地研究着,思考着,看了一会儿觉得有些疑惑,仍然没有想好自己要做什么,干脆拿出手机,蹭上校园网,登上了维信。

现在的时间刚过晚上9点半,是女生宿舍里最忙的时刻,庄宸犹豫了一下,试着给他的好友晓雪发过去一条信息:“在吗?”

没过多久,维信上有回复了:“在,你还没休息?”

庄宸笑了:“没有,我想问问,你觉得什么糕点受欢迎?秀秀姐让我开发研究西式糕点新品呢……”

“BonHumeur甜品店既然是代表了中法文化的融合,当然要有原汁原味的法式甜点了,Champs-Cheese香榭rǔ酪就是典型的代表呀,还有抹茶慕斯,焦糖慕斯,泡芙,栗子蛋糕,样式好多呢~”

“这么多呀……慕斯和栗子蛋糕店里有做,你喜欢吃吗?”

“还~好~吧~不过那些是李勇做的,又不是你做的,我不太爱吃一般糕点师做的东西,嘻嘻……”

“那你喜欢吃什么?我给你做。”

庄宸说完这句话,久久没有得到回应,正好奇呢,过了几分钟对面才回话:“什么都可以吗?”

“没问题呀,就算暂时不会,我慢慢摸索就好了。”

“嗯,绿豆酥饼和红豆酥饼,嘻嘻~~”

庄宸笑出声来,绿豆和红豆酥饼可不是什么法国美食,这就是不折不扣的中国传统小吃。圆圆厚厚的一块酥饼,70%都是绿豆和红豆蓉馅,外焦脆,内香软,香甜可口,营养丰富,甜而不腻,一咬就掉渣,老少咸宜,几乎人人爱吃。

这个要求很好满足,爷爷有馅饼制作的方子,而且多是当年流行的款式,比如说老běi jīng风味的玫瑰饼和藤萝饼,只是这馅料对应着四季鲜花,虽然原料难寻,不过制作的原理是大同小异的。

庄宸决定找个时间在外面转转,看看江城哪里的中式馅饼销量好,看看现在流行哪种样式,他就去偷偷看看,学学招式,再回来自己摸索。

“如果还有Macarons就最好了,^_^”

看见这个笑脸符号,庄宸忍不住跟着笑了起来,心里跳动两下,似乎看到了手机另一边的笑脸,那弯月般的眉毛,梨涡浅笑,一双会说话的眼睛,调皮可爱的模样,让他产生了抑制不住的幸福感。

“好的我试试,等我做成功了,第一个拿去给你吃……”

“……还是别搞特殊化了吧……你早点休息吧,晚安~”

晓雪突然的落荒而逃,让庄宸有些意外,但他并没有想太多,刚才那句话只是无心之语,他本来就不是主动的人,更没有想到那句话里带着谄媚的讨好,听起来好像是在隐晦的追求一样。

庄宸自己都没有意识到,这句话将手机另外一边的少女给惊到了,她穿着一套可爱的卡通睡衣,抱着一个维尼熊玩偶,靠在床边发呆。

这是在玩火啊……少女握着手机,看着维信程序图标,咬着下嘴唇,不知道该怎么办了,她拿起手边厚厚的一本法语书,却一个字都看不进去。

……

……

“Macarons,马卡龙……就是这个了!”庄宸独自一人,站在群光广场的bonjour进口食品超市店前,盯着密密麻麻的货架,终于找到了一个jīng包装礼品盒,看着上面的价格标签,不由得吞了吞口水。

一盒12个,价格240元,差不多20块钱一个……

庄宸暗自嘀咕了一句:“有这么贵吗?哎确实好像一个中文字都没有呢……关键是这种包装盒,看不出什么门道来呀……”

埋怨归埋怨,钱还是要照付的。

庄宸问过林白了,江城提供正宗马卡龙的就两家店,一家是这里的bonjour法国进口食品专卖店,另一家在法国街的Champs香榭咖啡馆,另外本土企业千吉糕点也有仿造山寨版的马卡龙,不过庄宸根本就没有过去看,想想就知道千吉做的就不是正宗。

下一站法国街,庄宸坐了地铁换公交,倒腾了几次,问了不少路人,总算是找到了这家幽闭清净的咖啡馆。

语言不通并不是问题,庄宸指了指手里提着的包装盒,伸出一个V字,对着店里的服务员比划着手势,做出一个喝水的动作,示意来一杯咖啡,配两块马卡龙,这就是一份简单的下午茶。

庄宸坐在靠近门口的座位上,看着服务员端上来这份下午茶。

这应该是今天才做出的马卡龙,从外观上来看,造型有一点像汉堡,两片圆圆扁扁的小饼干,中间夹着接近固rǔ化的馅料,靠近了就可以闻到它散发出来的特殊香气。

庄宸小心地将它分离,拿起一片圆饼盖,用咖啡勺将粘在上面的馅料刮干净,并且轻轻在底部挖了一个小洞,仔细观察着小圆饼内部情况,放在鼻子下闻了一下,渐渐皱起眉。

小圆饼最大的香气是杏仁味道,但是又充满了高蛋白质的烘焙香气,再加上现在置冷很久,香气没有刚出锅那般浓郁,所以庄宸闻过之后,无法分辨出具体成分,他感觉到很困惑。

用肉眼看过去,圆饼的主体是细腻的粉末状,但是一口咬下去,却又感觉不到小麦粉的味道。

小圆饼并不是淀粉的普通甜味,而是超甜,甜的几乎有些发腻,只是这种甜味混合了杏仁的香味,再加上特殊的杏仁干果植物油口感,庄宸立刻产生了回味无穷的感觉。

酥脆,香甜,入口即化,杏仁粉研磨的极其细腻,这里的甜应该是加入了大量糖粉,而这种蛋白质的烘焙香味,是加入了鸡蛋清吗?还是本身就是杏仁蕴含的植物蛋白味道?还是说干脆就用食用混合蛋白质粉?

庄宸闭着眼睛,静静感受着小圆饼的味道,一小口一小口地咬着小圆饼,心里迅速盘算着,猜测着里面的成分,试图感受它的层层变化,还原整个制作流程。

“噗呲……”一个女人在面前笑了,庄宸睁开眼一看,顿时愣住了,竟然是苏玫!

看见庄宸手里捏着半块小圆饼,闭着眼一脸陶醉的模样,苏玫心里直乐呵,反正这里没有太多客人,这些法国人大多都不认识她,她干脆坐在庄宸面前的椅子上,很淑女地靠在桌边,一只手撑在下巴上,看着他轻轻笑道:“哪有分开只吃小圆饼的啊?马卡龙就是要连着中间的馅一起吃!”

庄宸有些不好意思,慌忙将手里的半块小圆饼放在餐盘上,看到分开的那部分,小心翼翼地将两片合在一起,只不过这个外形就丑好多,被人啃了一半……

苏玫真心觉得眼前这个人有意思,清秀,单纯,无yù无求,又带着一丝害羞,好像他做的任何事情,都让她感觉到很舒服,很放松,很开心,就算是这么静静看着他,都觉得心情好了很多。

“苏玫姐,你怎么在这里?”庄宸看见苏玫半天不说话,有些不自然了。

苏玫醒悟过来,脸上暗自一红,好像刚才真的是想多了,她淡淡笑道:“我约了一个法国朋友见面,她让我在这家咖啡店等着,结果我一进门,就看到你那副陶醉的样子,呵……”

庄宸摸摸下巴,不好意思地说道:“哦……这个马卡龙还蛮好吃的,只不过太甜了一点……”

苏玫笑笑,眼睛看着残破的那块,示意说道:“你连在一起吃吃看~”

庄宸的研究劲头又来了,先用勺子刮下来一点馅料,舔了舔,说道:“这是黑巧克力,有点苦味……”

接着一口咬下去,吃下三层,顿时杏仁的香甜和黑巧克力的苦融合在一起,浓郁的可可脂在口中迅速融化,将所有的粉末裹在一起,口感极为舒适。

黑巧克力中富含苯乙胺,并且可以刺激人产生多巴胺,这些都是单胺类的神经递质,简单点来说,可以传递大脑脉冲,将兴奋,开心的信息迅速传递,负责大脑的情浴和感觉,外号叫做“情绪激素”。

庄宸虽然不知道它里面的化学成分,但能深切体会到作用,最明显的感觉就是,三层夹在一起吃下去,确实好吃,口感一流!

“怎么样?”苏玫笑盈盈地问道。

庄宸将剩下的一部分扔进嘴里,点点头:“好吃!嗯,还有一块,你尝尝……”

苏玫没有动手,问道:“你怎么在这里?学着别人法国人品下午茶吗?”

庄宸说道:“哦,秀秀姐让我开发几种糕点,然后我就过来了,想学着做做这**卡龙小饼干……”

苏玫美目微缩,带着疑问:“你是怎么想到要做马卡龙的?这种糕点怕是只有法国人才知道吧?整个江城几乎都没有看到哪里有卖的。”

庄宸本来想将晓雪的建议说出来,可一想到苏玫和晓雪的关系,就怕苏玫回去后,与晓雪讲起来,会引起大家的尴尬。

“咱们的店不是叫蹦什么什么吗?这是法国风情,最典型的法国甜点就是马卡龙了,然后中国传统风格的糕点我就选择红豆酥饼和绿豆酥饼,中法合璧嘛……”庄宸刚开始还说的挺理直气壮的,结果越到后面越支支吾吾了。

苏玫眼睛笑的弯起来,让庄宸浑身觉得不自在,不由得躲躲闪闪起来:“是BonHumeur!这是哪个女孩子告诉你的吧?”

“……嗯……”

“这么看来……你很喜欢她咯?”

“苏玫姐……我……”

“哎呀你是男生呢!这有什么不敢说的?告诉我,她是谁?我帮你参考参考~”

“……苏玫姐我……”

“不说就算了!哎,看的出来,这几种都是她喜欢吃的糕点吧?你对她还真好啊……”

“我……”

“你这人真没意思!你要是不说她是谁,那就算了!我回去问她们几个就知道了!”

“别……苏玫姐,还是不问了吧……”

“那你要告诉我,你喜欢她哪里?”

庄宸在苏玫的步步紧逼下,全线崩溃,额头上的汗都急出来了,那副尴尬紧张手足无措的模样,看的苏玫是一脸兴奋,感到刺激无比。

想着晓雪在维信上对他的照顾,还有在真正见面后对他的关心,好半天,庄宸才开口了,扭捏的很,喃喃说道:“她很懂我……很关心照顾我……我觉得和她很谈得来……很开心……不过我从来都没有对她说过什么,见面后她对我也是很随意的态度……我觉得这样很好……”

苏玫的心脏砰砰直跳,内心里涌出奇妙的感觉,自己的脸上好像有些发烫。

她努力控制住情绪,尽量用平稳的语调问道:“那你是喜欢现实中的她,还是更喜欢看不到的她?”

庄宸一愣,觉得奇怪了,这个问题,他不知道该怎么回答。

而苏玫在问出问题后,发现庄宸表情古怪,她立刻意识到了问题,心中暗叫坏事了,这下她可就尴尬的不行了,一时间,饶是她聪慧过人,也不知道该用什么方式破局。

“Eva!”一个外国女人走进咖啡馆,看见了苏玫,挥着手向她打招呼。

苏玫如同大赦一般,连忙站起来,挥手致意,要是她的朋友还不来,恐怕她这次要羞死了。

“这是我的好朋友Anne,Anne,C’est_Chen!”苏玫热情的介绍着两人,作为一个合格的翻译,她也借此摆脱刚才那个尴尬局面。

而且,Anne可是正宗的法国人,对马卡龙的做法知道的不少,这下几人就有了共同话题,热情的Anne邀请庄宸去她家观摩,庄宸当然是求之不得了!

不用谢我……你要加油哦……苏玫看着庄宸,心里默默地说道。

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